51.2 С 71 Спенс, Чарльз. Гастрофизика : новая наука о питании : [истинные причины наших вкусовых предпочтений] = Gastrophysics : the new science of eating / Чарльз Спенс ; [с предисловием Хестона Блюменталя ; перевод с английского Елены Зайцевой]. - Москва : КоЛибри : Азбука-Аттикус, 2021. - 351 с. : ил., портр. - Библиогр. в примеч.: с. 255-349 и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-389-12928-3 (в пер.) : 774.08 р. Рубрики: Вкусовые ощущения--Популярные издания Питание--Популярные издания Общественное питание--Популярные издания Аннотация: Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. Держатели документа: Кировского района ЦБС Доп.точки доступа: Блюменталь, Хестон \автор предисловия.\; Зайцева, Елена \переводчик.\; Spence, Charles Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1)     |